وصفة المحار المقلي من أشهر أطباق المأكولات البحرية، حيث يتم تقديم المحار الطازج المغطى بطبقة مقرمشة ذهبية مع صلصة التارتار الكريمية اللذيذة. هذه الوصفة مثالية لمحبي الأطعمة البحرية وتُعدّ خيارًا رائعًا للعزائم والوجبات السريعة في المنزل.
طريقة عمل المحار المقلي المقرمش
المكونات:
- 12 حبة محار طازج، مغسول ومصفى
- 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)
- بيضتان كبيرتان
- 1 كوب لبن مخيض (أو حليب مع ملعقة صغيرة عصير ليمون)
- 1 كوب من دقيق الذرة أو فتات الخبز البانكو
- زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير:
- جففي المحار جيدًا باستخدام مناشف ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.
- اخلطي الدقيق مع الملح، والفلفل، والبابريكا في طبق مسطح.
- اخفقي البيض مع اللبن في وعاء آخر.
- ضعي دقيق الذرة أو فتات الخبز في طبق ثالث.
- اغمسي كل قطعة محار في الدقيق، ثم البيض، ثم فتات الخبز حتى تغطى بالكامل.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة إلى حرارة 180 درجة مئوية.
- اقلي المحار على دفعات لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
- صفي المحار على ورق ماص لتخلص من الزيت الزائد.
- قدّمي المحار المقلي المقرمش ساخنًا بجانب صلصة التارتار الكريمية.
- يمكن تزيين الطبق بشرائح الليمون الطازجة والبقدونس المفروم.
