تعتبر الكفتة بالصينية على الطريقة اللبنانية من أشهر وألذ وصفات المطبخ اللبناني التقليدي، حيث يتم تحضير الكفتة باستخدام اللحم المفروم والتوابل، وتُخبز مع شرائح الطماطم والبصل والبطاطا لتصبح طبقًا شهيًا ومغذيًا.
إليك كيفية تحضير هذا الطبق بخطوات واضحة ومكونات متوفرة في كل منزل.
خطوات عمل الكفتة بالصينية على الطريقة اللبنانية
المكونات:
- 500 غرام لحم غنم مفروم (أو لحم بقر)
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
- 1/2 كوب بقدونس مفروم
- 1/4 كوب نعناع مفروم (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (قرفة، وجوزة الطيب، وفلفل أسود)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 3 حبات بطاطا متوسطة مقشرة ومقطعة إلى شرائح دائرية
- 3 حبات طماطم مقطعة إلى شرائح دائرية
- 2 حبة بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح دائرية
- 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
- 1 ملعقة كبيرة دبس الرمان (اختياري)
- 1 كوب ماء
- زيت زيتون (لدهن الصينية)
تحضير خليط الكفتة:
- في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم، والبقدونس، والنعناع إذا أحببتِ.
- أضيفي الملح، والفلفل، والقرفة، والبهارات المشكلة وابدئي بالعجن جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- اصنعي أصابع أو كرات دائرية مسطحة أو حسب رغبتك.
تحضير الصينية:
- ادهني صينية الفرن بزيت الزيتون، ثم رتبي شرائح البطاطا إلى جنبها شريحة كفتة ثم البصل والطماطم.
- اخلطي صلصة الطماطم مع الماء ثم أضيفي دبس الرمان واسكبي الخليط على الكفتة والخضار برفق.
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية، وضعي الصينية فيه لمدة 40-50 دقيقة حتى تنضج الكفتة وتصبح البطاطا طرية.
- قدمي الكفتة بالصينية ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز اللبناني.
