لم تكن الأميرة ديانا من محبي الأطباق الثقيلة، إذ عُرفت بتفضيلها الوجبات البسيطة والخفيفة، ومن بينها وصفة الفلفل الحلو المحشو التي أصبحت من الأطباق المفضلة لديها، حتى إنها كانت تطلب من طاهيها الخاص إعدادها بانتظام.
وكشف الشيف دارين ماكغرادي، الذي أمضى أكثر من 15 عاماً في مطابخ العائلة المالكة البريطانية، تفاصيل الوصفة التي كانت تحظى بمكانة خاصة لدى الأميرة الراحلة، موضحاً أنها كانت تتناولها نحو مرتين أو ثلاث مرات أسبوعياً.
ماذا كانت تأكل الأميرة ديانا؟
أوضح ماكغرادي أن ديانا لم تكن تتناول لحم البقر، بينما كانت تأكل لحم الضأن من حين إلى آخر، خصوصاً عند استقبال الضيوف.
أما في وجباتها المعتادة، فكانت تميل إلى الأطباق النباتية والأسماك، ومن أبرز ما كانت تفضله الفلفل المحشو والباذنجان المحشو، إلى جانب مجموعة من الوجبات الخفيفة والمتوازنة.
مكونات وصفة الأميرة ديانا
تعتمد وصفة الفلفل الحلو المحشو التي نقلها ماكغرادي على مجموعة من المكونات البسيطة والمتاحة، ما يجعلها مناسبة أيضاً لإعداد وجبة منزلية خلال أيام الأسبوع.
وتشمل المكونات:
- الفلفل الحلو
- زيت الزيتون
- البصل
- الكوسا
- الفطر
- الأوريغانو
- الملح والفلفل
- الطماطم
- الأرز
- الماء
- مرق الدجاج أو الخضراوات
- الريحان الطازج
- جبن البارميزان والموزاريلا.
طريقة تحضير الفلفل المحشو
تبدأ الوصفة بتفريغ حبات الفلفل من الداخل، ثم إدخالها إلى الفرن لبدء عملية الطهي. وفي الوقت نفسه، يُحضّر خليط الحشوة على الموقد من الخضراوات والأرز والمكونات الأخرى.
وبعد اكتمال الحشوة، توضع داخل حبات الفلفل، ثم تضاف إليها الجبنة، قبل إعادتها إلى الفرن لعدة دقائق حتى تذوب الجبنة ويكتسب الطبق قوامه النهائي.
ومن مميزات هذه الوصفة أنها تجمع بين الخضراوات والأرز والجبن في طبق واحد؛ لذلك لا تحتاج غالباً إلى إضافة طبق جانبي آخر.
وصفات أخرى أحبتها الأميرة ديانا
لم تكن وصفة الفلفل المحشو الوحيدة التي كشف ماكغرادي تفاصيلها، إذ سبق أن تحدث عن عدد من الأطباق التي كانت الأميرة ديانا تفضلها، من بينها البطاطس المشوية، والسلمون، والشوفان المنقوع.
وكانت البطاطس المشوية تحظى بإعجاب خاص لدى ديانا، لكن ماكغرادي كان يحضرها بطريقة مختلفة عن الوصفة التقليدية. فبدلاً من استخدام الدهون، كان يغطي البطاطس ببياض البيض وقليل من البابريكا قبل خبزها، للحصول على قشرة مقرمشة مع الحفاظ على طريقة طهي أخف.
السلمون من الأطباق المفضلة
أما السلمون، فكان من الأطعمة التي تتكرر على مائدة الأميرة ديانا، إذ ذكر ماكغرادي أنها كانت تطلبه مرتين أو ثلاث مرات أسبوعياً.
ومن الوصفات التي أحبّتها السلمون المغطى بطبقة مقرمشة من مكسرات الماكاديميا، مع الحمضيات والأعشاب وفتات الخبز. وكان الشيف يقدمه إلى جانب البصل والفلفل الحلو المطهوّين، مع إضافة العسل وعصير البرتقال.
ويمنح هذا الكشف لمحة جديدة عن الجانب اليومي من حياة الأميرة ديانا، من خلال الأطعمة التي كانت تفضلها، وكيف كان طاهيها الخاص يحرص على إعدادها بطريقة تناسب ذوقها ونمطها الغذائي.
