البيكو دي غايو (Pico de Gallo) هي صلصة مكسيكية تقليدية تُحضّر من مكونات طازجة، وتتميّز بمذاقها المنعش ولونها الزاهي. تعتبر من أفضل المقبلات النباتية التي تُقدّم إلى جانب التاكو، أو الناتشوز، أو الشيبس، أو كإضافة لأطباق المطبخ المكسيكي.
ما يميز هذه الوصفة هو سهولة تحضيرها واعتمادها على مكونات بسيطة ومتوفرة في أي مطبخ. إليكِ طريقة تحضيرها.
أسهل طريقة لتحضير صلصة البيكو دي غايو بالمنزل
المكونات:
- 3 حبات طماطم متوسطة الحجم، مفرومة ناعم.
- 1 بصلة صغيرة، مفرومة ناعم.
- 1 حبة فلفل حار (مثل الهالبينو أو الشطة الخضراء)، مفرومة ناعم – اختياري.
- ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- عصير نصف ليمونة طازجة.
- ملح حسب الذوق.
- رشة فلفل أسود (اختياري).
- في وعاء متوسط، اخلطي الطماطم المفرومة مع البصل والفلفل الحار (إذا رغبتِ في الطعم الحار).
- أضيفي الكزبرة المفرومة، ثم اعصري نصف حبة ليمون فوق المزيج.
- أضيفي الملح ورشة فلفل أسود حسب الرغبة، وقلّبي بلطف حتى تتجانس النكهات.
- غطّي الصلصة وضعيها في الثلاجة لمدة 15–30 دقيقة حتى تتشرب النكهات جيدًا.
- قدّميها باردة مع رقائق التورتيلا، أو الناتشوز، أو فوق أطباقك المكسيكية المفضلة.
