سلطة كاني هي سلطة يابانية شهيرة تُقدَّم في العديد من المطاعم اليابانية حول العالم، خاصة في أمريكا. تتميز بمزيج خفيف ومنعش من لحم الكابوريا (المقلد)، الخيار، والمانجو، وتُقدَّم مع صلصة كريمية حارة مصنوعة من المايونيز الياباني والسريراتشا.
تشبه نكهتها كثيراً سوشي كاليفورنيا رول من دون الأرز، لذا فهي خيار منخفض الكربوهيدرات وسريع التحضير.
طريقة تحضير سلطة كاني اليابانية
المكونات:
- 200 غرام لحم كابوريا مقلد (Crab sticks) يُعرف أيضاً بعيدان البحر أو Surimi
- 1 حبة خيار متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 1 حبة مانجو مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 1/2 ثمرة أفوكادو، مقطعة إلى شرائح رفيعة (اختياري للتزيين)
- 3 ملاعق كبيرة مايونيز ياباني (Kewpie)
- 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا (يُفضل قليلة الصوديوم)
- 1 ملعقة صغيرة خل أرز
- 1 ملعقة صغيرة صلصة سريراتشا (أو أقل حسب الرغبة)
- 1 ملعقة صغيرة سمسم محمص (أبيض وأسود)
- 1 ملعقة كبيرة بقسماط بانكو محمّص (اختياري لإضافة القرمشة)
طريقة التحضير:
- افصلي أصابع الكابوريا (Surimi) إلى شرائح رفيعة باستخدام يديك أو قطّعيها بسكين بشكل طولي.
- قسّمي عيدان الكابوريا بأصابعك إلى خيوط طويلة، أو استخدمي السكين لتقطيعها.
- في وعاء ضعي الخيار والمانجو وامزجيهما معاً.
- ضعي الكابوريا في وعاء كبير وأضيفي إليها شرائح الخيار والمانغو.
- في وعاء صغير، اخلطي المايونيز الياباني، صلصة الصويا، خل الأرز، والسريراتشا حتى تحصلي على صلصة متجانسة وقوام كريمي ناعم.
- أضيفي الصلصة إلى خليط الكابوريا والخضار.
- قلّبي بلطف حتى تتغلف المكونات بالكامل بالصلصة.
- زيّني الوجه بشرائح الأفوكادو، رشة من السمسم، والبقسماط المقرمش.
- قدّميها باردة كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة.
