كيكة الغابة السوداء أو كما تُعرف عالميًا بـ"Black Forest Cake"، هي نوع ألماني فاخر يشتهر بطبقاته الغنية من الكاكاو، الكريمة المخفوقة، والكرز. تُعتبر هذه الكيكة من أكثر أنواع الكيك الكلاسيكي طلبًا في المناسبات، لما تتمتع به من طعم متوازن وشكل أنيق يلفت الأنظار.
إذا كنتِ تبحثين عن وصفة كيكة الغابة السوداء الأصلية لتحضيرها في المنزل، فإليكِ الطريقة الكاملة بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة.
طريقة تحضير كيكة الغابة السوداء الأصلية
المكونات:
لتحضير الكيك:
- 1 كوب دقيق منخول
- ¾ كوب سكر
- ½ كوب كاكاو خام غير محلى
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- رشة ملح
- 2 بيضة
- ½ كوب زيت نباتي
- 1 كوب حليب
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- ½ كوب ماء ساخن
للحشوة والتزيين:
- 1 كوب كرز معلب أو طازج (منزوع النوى)
- 2 كوب كريمة خفق باردة
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
- شوكولاتة مبشورة للتزيين
- سيروب كرز أو عصير الكرز (لترطيب الكيك)
تحضير الكيك:
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وجهزي قالب كيك مدهونا بالزبدة ومبطنا بورق زبدة.
- في وعاء، اخلطي الدقيق، الكاكاو، البيكنج بودر، البيكنج صودا، والملح.
- في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر، ثم أضيفي الزيت، الفانيليا، والحليب.
- أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا وقلّبي جيدًا، ثم أضيفي الماء الساخن واخلطي حتى يتجانس الخليط.
- صبي الخليط في القالب، وأدخليه الفرن لمدة 30-35 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
- اتركي الكيك يبرد تمامًا، ثم قطّعيه إلى طبقتين أو ثلاث حسب الرغبة.
الحشوة والتزيين:
- اخفقي كريمة الخفق مع السكر البودرة حتى تتماسك.
- ضعي الطبقة الأولى من الكيك، وادهنيها بسيروب الكرز، ثم وزعي الكريمة والكرز.
- كرري العملية مع باقي الطبقات.
- غطي الكيكة بالكامل بالكريمة، وزينيها بالكرز والشوكولاتة المبشورة.
- ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
