الديك الرومي المشوي هو طبق رئيس تقليدي يُحضَّر عادة في المناسبات الخاصة والعطلات مثل عيد الميلاد، عيد الشكر، وبعض الاحتفالات الأخرى، ويتميز بلحمه الطري وقشرته المقرمشة.
غالبًا ما يُحشى الديك الرومي بحشوة لذيذة مكونة من مكونات مثل الخبز، الأعشاب، والخضروات، ويمكن أن يحتوي على إضافات مثل الفواكه المجففة أو المكسرات.
على الرغم من أن تحضيره يتطلب وقتًا وجهدًا، إلا أن النتيجة النهائية تستحق كل ذلك العناء.
طريقة تحضير "الديك الرومي المشوي"
المكونات:
- ديك رومي طازج بوزن حوالي ( 5-7 كيلوغرامات).
التتبيلة:
- 1/2 نصف كوب زبدة
- 1/2 نصف كوب عصير ليمون أو (برتقال)
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 2 ملعقة كبيرة عسل
- 1 ملعقة بودرة ثوم
- 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل
الحشوة:
- حشو الديك الرومي (اختياري)
- 1 بصلة مفرومة
- 1 جزرة مقطعة
- 1 كرفس مقطع
- 2 كوب أرز منقوع
- مكسرات، أعشاب طازجة (اختياري)
طريقة التحضير:
- اشطفي الديك الرومي جيدًا من الداخل والخارج تحت الماء البارد، ثم جففيه باستخدام ورق المطبخ.
- سخّني الفرن إلى حرارة 220 درجة مئوية.
- في وعاء صغير، امزجي الملح والفلفل والثوم البودرة والبصل البودرة والعسل وعصير الليمون أو البرتقال.
- افركي هذا المزيج بالتساوي على الجلد الداخلي والخارجي للديك الرومي.
- امزجي الزبدة مع الأعشاب الطازجة في وعاء صغير حتى تمتزج تمامًا.
- استخدمي ملعقة لوضع الزبدة بالأعشاب تحت جلد الديك الرومي، ثم افركي باقي الزبدة على سطح الجلد من الخارج.
- غطي الديك الرومي بورق الألمنيوم واتركيه في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات أو طوال الليل حتى يمتص النكهات.
- في وعاء، امزجي الخضروات المفرومة، الأرز والتوابل معًا، ثم احشي بها الديك الرومي.
- بعد الحشو، قومي بخياطة فتحة الحشو بإحكام.
- ضعي الديك الرومي في صينية فرن كبيرة، وادهنيها بقليل من الزيت.
- اسكبي كوبًا من الماء في قاع الصينية للحفاظ على رطوبة الديك أثناء الشوي.
- اشوي الديك الرومي لمدة ساعة، ثم ارفعي ورق الألمنيوم وادهني الديك بالتتبيلة مرة أخرى.
- استمري في الشوي لمدة 2 إلى 3 ساعات حسب حجم الديك الرومي، حتى ينضج تمامًا، وتصبح قشرته ذهبية ومقرمشة.
- أخرجي الديك الرومي من الفرن واتركيه يرتاح لمدة 15-20 دقيقة قبل تقطيعه وتقديمه.
- قدمي الديك الرومي المشوي مع الخضروات المشوية، الأرز، أو الصلصات المفضلة لديك.
