تعد وصفة حمص الشمندر الكريمية إضافة منعشة وصحية لأي مائدة، إذ تجمع بين القيمة الغذائية العالية للحمص الغني بالبروتين والألياف، وفوائد الشمندر المليء بالفيتامينات والمعادن.
يمتاز هذا الطبق بلونه الوردي اللافت ونكهته اللطيفة التي تميل قليلًا إلى الحلاوة، ما يجعله خيارًا مثاليًا كمقبلات أنيقة، أو كطبق جانبي مميز، أو حتى كوجبة خفيفة مغذية طوال اليوم.
كما يُعد حمص الشمندر خيارًا مثاليًا لمختلف الأنظمة الغذائية، كونه نباتيًا وخاليًا من منتجات الألبان والغلوتين. إليك طريقة تحضيره.
طريقة تحضير حمص الشمندر بالمنزل
المكونات:
- 1 حبة شمندر متوسطة الحجم (مسلوقة أو مشوية، مقشرة ومقطعة مكعبات)
- 1 كوب حمص مسلوق ومصفى (أو معلب بعد غسله جيدًا)
- 3 ملاعق كبيرة طحينة
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج (حسب الرغبة)
- 1فص ثوم مهروس (حسب الرغبة)
- 2 ملعقة كبيرة ماء بارد أو ماء سلق الحمص (للحصول على القوام المطلوب)
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون (اختياري، لتعزيز النكهة)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- في محضرة الطعام، ضعي مكعبات الشمندر، الحمص، الطحينة، عصير الليمون، الثوم، وزيت الزيتون.
- ابدئي بخلط المكونات على سرعة متوسطة. أثناء الخلط، أضيفي الماء تدريجيًا حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم. يمكنك التحكم في سماكة الحمص بحسب ذوقك.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود، واخلطي مجددًا حتى تمتزج النكهات.
- تذوقي المزيج وعدّلي الطعم بإضافة المزيد من عصير الليمون أو الملح إذا لزم الأمر.
- انقلي حمص الشمندر إلى طبق التقديم. زيّنيه بزيت الزيتون، أو البقدونس، أو الصنوبر المحمّص، أو حتى مكعبات صغيرة من الشمندر.
- قدمي حمص الشمندر مع الخبز العربي، أو الخبز المحمّص، أو أصابع الخضار مثل الجزر والخيار والكرفس.
