تجمع كيكة الكروكان بالكريمة بين هشاشة الكيك وقرمشة الكروكان، وتُعد من أسهل أنواع الكيك حيث لا تتطلب جهدًا كبيرًا أو مكونات معقّدة. إليك الطريقة خطوة بخطوة لتحضير هذه الحلوى الشهية في منزلك.
المكونات:
الكيك:
- 3 بيضات
- 1 كوب سكر
- 1 كوب دقيق منخول
- نصف كوب زيت نباتي
- نصف كوب حليب
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
الكروكان:
- نصف كوب لوز أو بندق محمص ومجروش
- نصف كوب سكر
للكريمة:
- 2 كوب كريمة خفق
- 4 ملاعق كبيرة سكر بودرة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير:
الكيك:
- اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح المزيج هشًّا وكثيفًا.
- أضيفي الزيت والحليب تدريجياً مع الاستمرار بالخفق.
- امزجي الدقيق مع البيكنج باودر، ثم أضيفيه للخليط مع التحريك برفق.
- اسكبي الخليط في قالب مدهون ومرشوش بالدقيق.
- اخبزي في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30–35 دقيقة.
- في مقلاة سميكة ضعي السكر على نار هادئة حتى يذوب ويتحول إلى كراميل ذهبي.
- أضيفي المكسرات وقلّبي سريعا.
- اسكبي الخليط على ورق زبدة واتركيه يبرد، ثم اطحنيه أو كسّريه لقطع صغيرة.
- في وعاء اخفقي كريمة الخفق الباردة مع السكر البودرة والفانيليا حتى تتماسك.
- بعد أن يبرد الكيك، اقطعيه نصفين.
- احشيه بنصف كمية الكريمة، ثم غطيه بالنصف الآخر.
- غطّي الكيك بالكامل بباقي الكريمة.
- زيّني الوجه بالكروكان المكسّر وقدميها باردة.
