هل تبحثين عن وصفة مكرونة محشية لذيذة وسهلة التحضير؟ إليك طريقة عمل كانيلوني باللحم المفروم والبشاميل بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل مطبخ. هذه الوجبة الإيطالية الشهيرة مثالية للغداء المشبع أو العزائم الفاخرة، وتمتاز بحشوة لذيذة وصوص بشاميل كريمي غني.
طريقة تحضير كانيلوني باللحم المفروم والبشاميل
المكونات:
- باكيت معكرونة كانيلوني
- 500 غرام لحم مفروم
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة قرفة أو بهار مشكّل
- نصف كوب صلصة طماطم
- رشة جوزة الطيب (اختياري)
صلصة البشاميل:
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 3 ملاعق كبيرة دقيق أبيض
- 3 أكواب حليب دافئ
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- رشة فلفل أبيض أو أسود حسب الرغبة
- نصف كوب جبن مبشور (بارميزان أو موزاريلا – اختياري).
تحضير حشوة اللحم:
- سخّني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم ثم اللحم المفروم، وقلّبي حتى يتغير لونه وينضج.
- تبّلي المزيج بالملح، الفلفل، البهارات، وأضيفي صلصة الطماطم.
- اتركي الحشوة على نار هادئة 10 دقائق، ثم ارفعيها لتبرد قليلًا.
تحضير صلصة البشاميل:
- في قدر على نار هادئة، ذوّبي الزبدة وأضيفي الدقيق، وحرّكي حتى يتجانس.
- أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصلي على صوص ناعم.
- تبّلي البشاميل بالملح والفلفل، ويمكنكِ إضافة الجبن المبشور لمزيد من الطعم الغني.
- تبّليها بالملح والفلفل، ويمكنكِ إضافة الجبن في النهاية لمزيد من الطعم الكريمي.
حشو وتجهيز الكانيلوني:
- احشي أنابيب الكانيلوني بخليط اللحم باستخدام ملعقة صغيرة أو كيس حلواني.
- ادهني صينية فرن بالقليل من صلصة البشاميل.
- رتّبي الكانيلوني في الصينية، واسكبي فوقها ما تبقى من البشاميل.
- سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- اخبزي الكانيلوني لمدة 30–35 دقيقة حتى يتحمّر الوجه وتذوب الجبنة.
- قدّميه ساخنًا مع سلطة خضراء أو خبز بالثوم.
