"سلطة الزهرة بالطحينية" من أشهى الأطباق الجانبية التي يمكنكِ تحضيرها بسهولة في المنزل، خاصة خلال فصل الصيف. تجمع هذه السلطة بين نكهة الزهرة المشوية (القرنبيط) التي تكتسب طعماً مدخناً مميزاً، وصلصة الطحينية الكريمية الغنية بالنكهات.
هذه الوصفة الصحية تعتبر خياراً مثالياً لمحبي السلطات الخفيفة، ويمكن تقديمها كمقبلات أو حتى كوجبة نباتية رئيسة غنية بالعناصر المغذية.
طريقة تحضير سلطة الزهرة المشوية بصلصة الطحينة
المكونات:
- 1 رأس زهرة (قرنبيط) كبير، مقطع إلى زهيرات متوسطة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو)
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة لوز محمّص أو صنوبر (اختياري للتزيين)
صلصة الطحينة:
- 2 ملعقة كبيرة طحينة
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
- 1 فص ثوم مهروس
- 2-3 ملاعق كبيرة ماء (حسب القوام المرغوب)
- رشة ملح حسب الرغبة
- سخّني الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية.
- في وعاء كبير، اخلطي القرنبيط مع زيت الزيتون، الكمون، البابريكا، الملح والفلفل.
- وزّعي القرنبيط على صينية مغطاة بورق الزبدة، واشويها لمدة 25-30 دقيقة حتى تتحمّر وتصبح مقرمشة من الأطراف وطرية من الداخل.
- أثناء ذلك، حضّري صلصة الطحينة بخلط المكونات معاً، وأضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.
- بعد أن تبرد الزهرة قليلاً، انقليها إلى طبق التقديم، واسكبي فوقها صلصة الطحينية.
- اسكبي فوقه صلصة الطحينية، وزيّني بالبقدونس واللوز أو الصنوبر حسب الرغبة.
