قرص التمر هو من الحلويات العربية الشهية التي تتميز ببساطة مكوناتها وسهولة تحضيرها. إليك طريقة تحضيره في المنزل:
المكونات:
- 1 كوب طحين
- ½ كوب سمنة
- ¼ كوب ماء دافئ
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- 500 غرام تمر منزوع النوى
- ½ ملعقة صغيرة هيل مطحون
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ½ ملعقة كبيرة ماء ورد (اختياري)
- سمسم
- سكر بودرة (اختياري)
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، اخلطي الطحين مع الملح.
- أضيفي السمنة تدريجيًّا وافركيها بأطراف أصابعك، حتى تحصلي على خليط متفتت.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًّا مع العجن، حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- في وعاء آخر، اخلطي التمر المهروس مع الهيل والقرفة وماء الورد (إذا رغبتِ).
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- افردي كل كرة على سطح مرشوش بالطحين، حتى تصبح قرصًا رقيقًا.
- ضعي ملعقة صغيرة من حشوة التمر في وسط كل قرص.
- اطوي أطراف العجينة على الحشوة لتشكيل قرص مغلق، ويمكنكِ الضغط على الأطراف باستخدام شوكة لعمل زخارف.
- رصي أقراص التمر في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
- ادهني الأقراص بقليل من الزبدة أو البيض، ثم رشيها بالسمسم.
- اخبزي الأقراص في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
اتركي أقراص التمر تبرد قليلاً قبل تقديمها.
