في كل ركن من أركان إسبانيا، وعلى طاولات العيد والمناسبات، لا تغيب حلوى الروسكوس (Roscos de vino أو Rosquillas) مطلقاً. هذه الحلقات الذهبية المقرمشة ليست فقط حلوى تقليدية، بل هي طقس محبب يربط الأجيال بنكهات الماضي.
تحضير الروسكوس لا يحتاج إلى أدوات معقدة ولا مكونات نادرة كل ما تحتاجينه هو بعض المكونات المتوفرة في المطبخ. تختلف طرق تحضير الروسكوس قليلًا من منطقة إلى أخرى في إسبانيا، وهي سهلة التحضير ولا تتطلب الكثير من الوقت أو المجهود لإعدادها في المنزل.
طريقة تحضير "الروسكوس الإسبانية"
المكونات:
- 1 بيضة
- نصف كأس سكر
- نصف كأس زيت نباتي
- نصف كأس حليب
- 7 غرام خميرة حلويات
- نصف ملعقة صغيرة فانيلا
- (800 غرام) الدقيق
- زيت للقلي
- 2 ملعقة سكر بودرة مخلوط مع ملعقة كبيرة من القرفة (للتزيين)
- في وعاء عميق، اخفقي البيضة مع السكر والفانيلا حتى تحصلي على خليط كريمي فاتح اللون.
- أضيفي الزيت والحليب تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع خميرة الحلويات.
- أضيفي خليط الدقيق إلى مزيج البيض والسكر تدريجيًا مع العجن حتى تتكوّن عجينة ناعمة متماسكة لا تلتصق بالأصابع.
- شكّلي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم اصنعي فتحة في منتصف كل كرة لتأخذ شكل الحلقة.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- اقلي حلقات الروسكوس حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الجانبين.
- ارفعي الروسكوس من الزيت وضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- بينما لا تزال الروسكوس دافئة، اغمسيها في السكر والقرفة لتغطيتها بالكامل.
