طريقة تحضير "جاناش الشوكولاتة".. لتزيين الحلويات
نُشر: آخر تحديث:
جاناش الشوكولاتة هو صوص غني وسهل التحضير، يتكون من مكونين فقط: الشوكولاتة والكريمة. يتميز بمرونته في الاستخدام، إذ يمكن استخدامه كصوص للتغميس، والتزيين، والحشو، وتغطية العديد من الحلويات.
طريقة تحضير جاناش الشوكولاتة لتزيين الحلويات
المكونات:
- 230 غرام شوكولاتة داكنة (مفرومة)
- 230 غرام كريمة
طريقة التحضير:
- تأكدي من تقطيع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة باستخدام سكين مسنن، أو يمكنك استخدام رقائق شوكولاتة عالية الجودة.
- سخني الكريمة على نار هادئة في قدر صغير، حتى يظهر البخار حول القدر، وتتشكل فقاعات صغيرة على الحواف، لكن لا تتركيها تغلي.
- صبي الكريمة الساخنة على الشوكولاتة المقطعة. قومي بتحريك الوعاء لتغطية رقائق الشوكولاتة.
- غطي الوعاء واتركيه لمدة 5 دقائق دون تحريك.
- بعد 5 دقائق، أزيلي الغطاء واخلطي الشوكولاتة باستخدام ملعقة سيليكون أو ملعقة معدنية وحركي الخليط، حتى يتحول إلى جاناش ناعم ومخملي مناسب لتزيين الحلويات المختلفة.
جاناش للحشوات:
- دعي الخليط يبرد ثم غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
- يمكنك استخدامه لتزيين الكعك أو الكب كيك، أو كحشو بين طبقات الكيك، أو داخل الكب كيك أو الدونات.
- استخدمي كيس الحلويات للتزيين.
جاناش مخفوق:
- لتجهيز جاناش مخفوق، قومي بتبريده في الثلاجة لمدة ساعتين.
- اخفقيه بسرعة عالية لمدة دقائق قليلة، حتى يصبح خفيفًا وفاتح اللون.
اخترنا لك
