خطوات عمل كبسة الدجاج بألذ نكهة
نُشر: آخر تحديث:
تتصدر كبسة الدجاج المائدة الرمضانية في كثير من المنازل العربية خصوصا في الخليج؛ لما تتميز به من نكهات غنية وبهارات دافئة، وهي وجبة متكاملة تشبع بعد يوم طويل من الصيام. إليك طريقة تحضيرها بسهولة في المنزل.
طريقة عمل كبسة الدجاج بالبيت بنكهة المطاعم خطوة بخطوة
المكونات:
- دجاجة كاملة مقطعة إلى أربع قطع أو قطعتين (حسب الرغبة)
- 3 أكواب أرز بسمتي مغسول ومنقوع
- 1 حبة بصل كبيرة مفرومة
- 2 حبة طماطم مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 1 حبة فلفل أخضر حار (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة بهارات كبسة
- 1 عود قرفة
- 3 حبات هيل
- 2 ورق غار
- 1 حبة لومي (الليمون المجفف)
- ملح حسب الذوق
- 4 أكواب مرق ساخن
- لوز محمص للتزيين
طريقة التحضير:
- في قدر عميق، سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الثوم وحرّكيه قليلا حتى تفوح رائحته، ثم ضعي الطماطم ومعجون الطماطم وقلّبي جيدا.
- أضيفي البهارات (الكمون، الكزبرة، الكركم، بهارات الكبسة، القرفة، الهيل، ورق الغار) مع الملح وحرّكي المكونات حتى تمتزج.
- ضعي قطع الدجاج وقلّبيها مع الخليط حتى تتشرب النكهات ويتغير لونها.
- اسكبي المرق الساخن، غطّي القدر واتركي الدجاج ينضج على نار متوسطة لمدة 30–40 دقيقة.
- أخرجي الدجاج وضعيه جانبا، ثم أضيفي الأرز المصفّى إلى المرق في القدر.
- اتركي الأرز يغلي قليلا، ثم خفّفي النار وغطّي القدر واتركيه حتى ينضج تماما ويتشرب السائل.
- يمكنك تحمير الدجاج في الفرن لبضع دقائق ليأخذ لونا ذهبيا شهيا.
- قدّمي الأرز في طبق واسع، رتّبي قطع الدجاج فوقه وزيّنيه باللوز المحمّص.
اخترنا لك
