مخلل الخضار

أفضل طريقة لتحضير "مخلل الخضار" في المنزل

أذواق وأطباق
فريق التحرير
15 أكتوبر 2024,6:00 ص

مخلل الخضار هو نوع من الخضراوات التي يتم حفظها في محلول ملحي أو خل؛ ما يمنحها طعماً مميزاً ونكهة حامضة.

 

طريقة تحضير "مخلل الخضار"


المكونات:

الخضراوات:

  • 1 كيلوغرام خيار، مقطع إلى شرائح أو مكعبات
  • 500 غرام جزر، مقطع إلى شرائح
  • 3 قرون فلفل ألوان، مقطعة إلى شرائح
  • 1 حبة بصل كبيرة، مقطعة إلى شرائح
  • ½ نصف زهرة القرنبيط (اختياري)

التخليل:

  • 2 كوب خل أبيض
  • 2 كوب ماء
  • ½ كوب سكر
  • 3 ملاعق كبيرة ملح
  • 2 ملعقة صغيرة حبوب خردل
  • 1 ملعقة صغيرة حبة البركة
  • 10 حبات فلفل أسود
  • 3 أوراق غار
  • 3 فصوص ثوم، مهروسة (اختياري)

أخبار ذات صلة

"دجاج بالخضار والليمون المخلل".. طبق شهي على مائدتك

 

طريقة التحضير:

  • اغسلي الخضراوات جيدًا وتخلصي من الأجزاء التالفة.
  • قطعي الخضراوات إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.
  • إذا كنتِ تستخدمين زهرة القرنبيط، افصلي الأزهار الصغيرة.
     

تحضير محلول التخليل:

  • في قدر، امزجي الماء، الخل، السكر، الملح، حبوب الخردل، حبة البركة، الفلفل الأسود، أوراق الغار، والثوم (إذا كنتِ تستخدمينه).
  • سخني المزيج على نار هادئة حتى يذوب السكر والملح تمامًا.
  • اتركي المحلول يبرد تمامًا قبل استخدامه.
  • ضعي الخضراوات المقطعة في برطمان زجاجي معقم كبير.
  • اسكبي محلول التخليل البارد فوق الخضراوات حتى تغطيها تمامًا.
  • تأكدي من عدم وجود فقاعات هواء داخل البرطمان.
  • أغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في مكان بارد وجاف لمدة أسبوع على الأقل.
  • كلما طالت مدة التخليل، زادت نكهة الخضراوات.

 

أخبار ذات صلة

طريقة عمل "بودرة الثوم" في المنزل

 

google-banner
foochia-logo