المعكرونة من الأطباق التي لا يخلو منها أي مطبخ، خاصة في وجبات الغداء أو في العزائم العائلية. ومن أشهى الوصفات الإيطالية التي يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل أصداف المعكرونة المحشوة بالسبانخ وجبنة الريكوتا، فهي غنية بالقوام الكريمي ومليئة بالنكهات؛ ما يجعلها وجبة مثالية ومشبعة في أي وقت.
طريقة تحضير أصداف المعكرونة بالسبانخ وجبنة الريكوتا
المكونات:
- 10 قطع من أصداف المعكرونة الكبيرة
- 250 غرام سبانخ مفرومة (طازجة أو مجمدة)
- 250 غرام جبنة ريكوتا
- 1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
- ¼ كوب جبنة بارميزان مبشورة
- 1 بيضة
- 2 فص ثوم مهروس
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- رشة جوزة الطيب (اختياري)
- 2 كوب صلصة طماطم جاهزة أو منزلية
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- اسلقي أصداف المعكرونة في ماء مملح حتى تصبح نصف ناضجة، ثم صفّيها واتركيها جانبًا لتبرد.
- سخّني زيت الزيتون في مقلاة، وأضيفي الثوم ثم السبانخ وقلّبي حتى تذبل ويجف الماء تمامًا، ثم اتركيها تبرد قليلًا.
- في وعاء، اخلطي السبانخ مع جبنة الريكوتا والموزاريلا والبيضة وجوزة الطيب والملح والفلفل.
- احشي كل صدفة بكمية مناسبة من خليط السبانخ والجبن.
- ضعي طبقة من صلصة الطماطم في صينية فرن، ثم رتّبي الأصداف المحشوة فوقها.
- غطّي الوجه بباقي صلصة الطماطم ورشّي جبنة البارميزان والمزيد من الموزاريلا.
- اخبزي الصينية في فرن محمى على حرارة 180درجة مئوية لمدة 25–30 دقيقة أو حتى تذوب الجبنة وتتحمّر.
- قدمي أصداف المعكرونة بالسبانخ والريكوتا ساخنة مع خبز الثوم أو سلطة خضراء، واستمتعي بمذاقها الإيطالي الأصيل.
