كوكيز الشوفان بزبدة الفول السوداني ورقائق الشوكولاتة هو خيار مثالي لمحبي الحلويات الصحية. يتميز بأنه خالٍ من الدقيق والغلوتين، وسهل التحضير في وعاء واحد فقط. تمتزج فيه نكهة زبدة الفول السوداني الغنية مع قوام الشوفان ورقائق الشوكولاتة لإنتاج كوكيز طري من الداخل ومقرمش من الأطراف.
هذه الوصفة لا تتطلب مكونات معقدة أو أدوات خاصة، وتناسب من يتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من القمح أو يسعى لتقليل المكونات الصناعية في نظامه الغذائي.
وصفة كوكيز الشوفان.. خالية من الغلوتين وسهلة التحضير
المكونات (تكفي حوالي 12–16 قطعة):
- 1 كوب زبدة فول سوداني طبيعية (ناعمة أو خشنة حسب الرغبة)
- ¾ كوب سكر بني (يمكن استخدام سكر جوز الهند كبديل طبيعي)
- 1 بيضة كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا (بيكنج صودا)
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح (اختياري، حسب نوع زبدة الفول السوداني)
- 1/2 كوب شوفان رقائق كاملة خالٍ من الغلوتين
- 1/2 كوب رقائق شوكولاتة (استخدمي نوعًا خاليًا من مشتقات الحليب إذا رغبتِ)
طريقة التحضير:
- سخّني الفرن على حرارة 175 درجة مئوية وجهّزي صينية الخبز بورق الزبدة.
- في وعاء متوسط، اخلطي زبدة الفول السوداني، والسكر، والبيضة، والفانيلا، والبيكنج صودا، والملح حتى يتجانس الخليط تمامًا.
- أضيفي الشوفان ورقائق الشوكولاتة وقلّبي جيدًا حتى تتوزع المكونات بالتساوي.
- شكّلي كرات صغيرة (حوالي ملعقة كبيرة لكل قطعة) وضعيها على الصينية مع ترك مسافة بين كل كرة وأخرى.
- اضغطي بلطف على كل كرة لتفرديها قليلًا، لأن هذه العجينة لا تنتشر كثيرًا في أثناء الخبز.
- اخبزي الكوكيز لمدة 9–11 دقيقة حتى تتحمّر الأطراف وتتماسك.
- اتركي الكوكيز يبرد على الصينية لمدة 5 دقائق، ثم انقليها إلى شبك التبريد.
- احفظي الكوكيز في علبة محكمة الإغلاق لمدة 5 أيام أو يمكنك تجميدها في أكياس خاصة لمدة تصل إلى شهرين.
