فيما يلي طبق أفخاذ الدجاج بالطماطم والريحان.
المقادير
- 4 ملاعق كبيرة دهن "زيت أو زبدة"
- نصف كيلوغرام من أفخاذ دجاج منزوع الجلد
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف بصلة مفرومة
- نصف قرن فلفل أحمر
- كوب فطر
- فصا ثوم مفرومان
- حبة طماطم مقطعة مكعبات
- ملعقة من نبات القبار
- كوب من مرقة الدجاج
- ملعقة أوراق ريحان
طريقة التحضير
- ضعي ملعقتين من الزيت أو الزبدة في مقلاة على النار، ثم ضعي الدجاج المتبل بالملح والفلفل، وقلبيه لمدة 3 دقائق حتى يطهى على الجانبين واتركيه جانباً.
- في المقلاة نفسها، أضيفي ملعقتين من الزيت أو الزبدة مع البصل والفلفل، وقلبيها لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي الفطر والثوم وحركيهم لمدة دقيقة، ثم أضيفي مكعبات الطماطم ونبات البقار.
- أعيدي الدجاج إلى المقلاة وأضيفي المرق، واتركيهم على نار هادئة، لمدة 30 دقيقة، وأخيراً زينيه بالريحان وقدميه.