عاد الجدل حول أصل البقلاوة إلى الواجهة بعد أن تقدمت تركيا وأذربيجان بطلب مشترك إلى اليونسكو لإدراج الحلوى الشهيرة ضمن القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للبشرية، في خطوة تهدف إلى تثبيت ارتباطها بالبلدين وسط تنافس تاريخي مع دول أخرى حول نسب هذا الإرث الغذائي العريق.
تركيا وأذربيجان تتقدمان بطلب لتسجيل البقلاوة في اليونسكو
كشفت صحيفة "Türkiye" أن تركيا وأذربيجان قدمتا ملفًا مشتركًا إلى منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة "اليونسكو"، يهدف إلى إدراج البقلاوة ضمن القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للبشرية.
ووفقًا للصحيفة، يسعى البلدان إلى تسجيل الحلوى باسمَيها المتداولين محليًا، "Baklava" في تركيا و"Pakhlava" في أذربيجان، في خطوة تهدف إلى تعزيز الاعتراف الدولي بارتباط هذا الموروث الثقافي بهما.
لماذا تسعى تركيا وأذربيجان لتسجيل البقلاوة؟
بحسب الصحيفة، يأتي التحرك المشترك في ظل استمرار الجدل بشأن أصل البقلاوة، ولا سيما مع مطالبة اليونان بأحقيتها التاريخية في هذه الحلوى الشهيرة.
وترى أنقرة وباكو أن تسجيل البقلاوة لدى اليونسكو سيسهم في ترسيخ مكانتها بوصفها جزءًا من تراثهما الثقافي، ويحد من محاولات نسبها إلى دول أخرى في المنطقة.
متى تحسم اليونسكو القرار؟
من المنتظر أن تنظر اللجنة الحكومية الدولية التابعة لليونسكو في الطلب خلال دورتها الحادية والعشرين، المقرر عقدها في مدينة شيامن الصينية بين 30 نوفمبر/تشرين الثاني و5 ديسمبر/كانون الأول، حيث سيُتخذ القرار النهائي بشأن إدراج البقلاوة ضمن قائمة التراث الثقافي غير المادي.
ما مكانة سوريا في تاريخ البقلاوة؟
رغم أن سوريا لم تتقدم حتى الآن بطلب لتسجيل البقلاوة ضمن قائمة اليونسكو، فإن مدينتي حلب ودمشق تتمتعان بإرث تاريخي عريق في صناعة هذه الحلوى، ما يجعلهما من أبرز المراكز التي ارتبط اسمها بتطورها وانتشارها.
ويشير مؤرخون إلى أن البقلاوة تطورت عبر رقعة جغرافية واسعة شملت بلاد الشام والأناضول والبلقان، وهو ما يجعلها جزءًا من تراث ثقافي مشترك بين شعوب المنطقة، يصعب حصره في دولة واحدة.
دور حلب ودمشق في تطوير البقلاوة
تؤكد مصادر تاريخية أن صُنّاع الحلويات في حلب ودمشق كان لهم دور بارز في تطوير تقنيات إعداد رقائق العجين فائقة الرقة، المعروفة باسم "الفيلو"، والتي تُعد أساس صناعة البقلاوة الحديثة.
كما تشير الروايات إلى أن عددًا من كبار صناع البقلاوة في تركيا تعلموا أصول هذه الحرفة في بلاد الشام، ما يعكس عمق الروابط التاريخية والثقافية التي جمعت المنطقة وأسهمت في تطور واحدة من أشهر الحلويات التقليدية في العالم.
