فيما يلي طبق أفخاذ الدجاج بالطماطم والريحان.

المقادير

• 4 ملاعق كبيرة دهن "زيت أو زبدة"


• نصف كيلوغرام من أفخاذ دجاج منزوع الجلد


• نصف ملعقة صغيرة ملح


• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود


• نصف بصلة مفرومة


• نصف قرن فلفل أحمر


• كوب فطر


• فصا ثوم مفرومان


• حبة طماطم مقطعة مكعبات


• ملعقة من نبات القبار


• كوب من مرقة الدجاج


• ملعقة أوراق ريحان

طريقة التحضير

1. ضعي ملعقتين من الزيت أو الزبدة في مقلاة على النار، ثم ضعي الدجاج المتبل بالملح والفلفل، وقلبيه لمدة 3 دقائق حتى يطهى على الجانبين واتركيه جانباً.


2. في المقلاة نفسها، أضيفي ملعقتين من الزيت أو الزبدة مع البصل والفلفل، وقلبيها لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي الفطر والثوم وحركيهم لمدة دقيقة، ثم أضيفي مكعبات الطماطم ونبات البقار.


3. أعيدي الدجاج إلى المقلاة وأضيفي المرق، واتركيهم على نار هادئة، لمدة 30 دقيقة، وأخيراً زينيه بالريحان وقدميه.