أرز الزعفران على البخار‏

أرز الزعفران على البخار‏

مها سعيد

طريقة مميزة وسهلة لإعداد أرز الزعفران لوجبة الغذاء.

المكونات:

  • 4 أكواب طويلة الحبوب الأرز البسمتي
  • 8 أكواب ماء
  • ملعقتان طعام من الملح
  • ملعقتان طعام من اللبن
  • كوب زبدة أو زيت نباتي أو السمن
  • ملعقة صغيرة من الزعفران يذوب في 4 ملاعق كبيرة من الماء الساخن
  • ملعقة صغيرة من الكمون أو حبة البركة البذور

طريقة التحضير:

  • يغسل الأرز عن طريق وضعه في وعاء كبير وتغطي بالماء الفاتر، كرري الطريقة خمس مرات حتى يصبح الأرز نظيفا تماما.
  • اغلي 8 أكواب من الماء مع 2 ملعقة طعام من الملح ثم ضعي الأرز المغسول لمدة 6 إلى 10 دقائق، حتى ينضج ثم ضعيه في المصفاة .
  • في وعاء كبير، اخلطي 3 ملاعق من الأرز، و2 ملاعق زبادي، 3/4 كوب زبدة أو زيت، 1/2 كوب ماء، وبضع قطرات من ماء الزعفران المذاب، وبذور الكمون.
  • ضعي خليط الزبادي الأرز على الجزء السفلي من الوعاء لخلق قشرة ذهبية العطاء عندما ينضج الأرز.
  • يغطى المزيج ويطهى الأرز لمدة 10 إلى 15 دقيقة على نار متوسطة وعالية من أجل تشكيل قشرة ذهبية.
  • أزيلي الوعاء من الحرارة واسمحي لتبرد على سطح رطب لمدة 5 دقائق من دون الكشف عنها ليساعد على تحرير القشرة من الجزء السفلي من وعاء.
  • قدمي الأرز ساخنا ورشي عليه الزعفران والكمون.
للتصحيح أو إبداء أي ملاحظات: desk (at) foochia.com