المقادير:
- 5 كوب ونصف دقيق (حوالي 800 جرام)
- ملعقة صغيرة محسن خبز
- 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة فورية
- نصف ملعقة كبيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زبدة لينة
- كوب ونصف حليب سائل دافئ
- نصف كوب ماء دافئ
- 2 ملعقة كبيرة عسل نحل أو سكر
- بيضة واحدة
طريقة التحضير:
- في وعاء العجن، نضع الماء الدافئ مع العسل والسكر والخميرة الجافة الفورية، وتترك 5 دقائق حتى تذوب الخميرة وتظهر فقاعات على الوجه.
- أضيفي كوب من الدقيق، على أقل سرعة، ثم أضيفي الحليب الدافئ مع استمرار العجن.
- أضيفي باقي الدقيق مع الملح، واستمري في العجن على سرعة عالية.
- ضعي الزبدة واعجني العجين لمدة 5 أو 8 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة وهشة.
- توضع العجينة على شكل كرة مدهونة بالزيت، وتغطى وتترك في مكان دافئ حتى تتخمر لمدة ساعة.
- بعد تخمير العجينة، ضعيها على سطح مستوي وقسميها إلى نصفين، ثم تفرد إلى قطعة مستطيلة مع الضغط عليها بلطف بقبضة اليد.
- يلف المستطيل مع الضغط عليه لإخراج الهواء منه، ثم تغلق الأطراف جيدا، وضعي العجينة في قالب الكيك ويدهن بالزبدة المذابة والدقيق لمنع احتراق الخبز.
- ضعي العجينة على 200 درجة مئوية، لمدة 35 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبيًا.
