فوشيا جديد فوشيا

مندي الدجاج على الطريقة المنزلية

تعلمي معنا كيفية إعداد مندي الدجاج في منزلك.

المقادير

الأرز

للتدخين

طريقة التحضير

  1. اخلطي جميع بهارات المندي في وعاء واحد، حتى تبدو خليطاً متجانساً.
  2. ضعي الدجاج في وعاء كبير، مع بقية المكونات، واخلطيها جيداً، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
  3. في مقلاة، ضعي ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة على نار متوسطة، ثم أضيفي عود القرفة وحبات الهال وورق الغار، واطبخيها مع البصل حتى يصبح ليناً وذهبي اللون، ثم أضيفي الثوم وتوابل المندي، مع التحريك لمدة دقيقة.
  4. ضعي الطماطم، وحركي المزيج كي يطهى لمدة 3 دقائق إضافية، ثم أضيفي الدجاج، وضعي الماء حتى تتأكدي أن جميع المكونات مغطاة بالكامل، وحركيه قليلاً لينضج، وأضيفي المرق، واتركيه لمدة 40 دقيقة.
  5. اغسلي الأرز في مصفاة.
  6. ضعي القليل من الفحم على النار، حتى يحمر قليلاً.
  7. ضعي المرق على الأرز المنقوع بعد غسله، وتصفيته جيداً، واتركيه يغلي على نار عالية. وبعد أن يغلي، اخفضي درجة الحرارة، واتركيه لمدة 15دقيقة إلى أن ينضج.
  8. بعد أن ينضج الأرز، ضعي فوقه قطع الدجاج المحمر، وبين قطع الدجاج ضعي صحن الألمنيوم الصغير وفيه الزيت أو السمن، وبداخله قطعة الفحم، ثم غطي الوعاء بأكمله، لمدة 8 دقائق، وقدميه ساخناً.
أخر الأخبار على فوشيا