المطبخ العربي

طريقة تحضير كباب بالبرغل

طريقة تحضير كباب بالبرغل

المقادير: نصف كيلو لحمة عجل مفروم ناعم. ثلثي كوب برغل ناعم منقوع و معصور. حبتين بصل متوسط الحجم. 2 فص ثوم مطحون. نصف ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود، رشة هيل، رشة قرفة مطحونة. ربع كوب زيت زيتون. فلفل أخضر مفروم ناعم ( اختياري). الطريقة: يطحن البصل و الثوم ناعم جداً و تخلط مع اللحمة وباقي المقادير. تخلط جيداً ثم تشكل أصابع و تدهن الصينية بالزيت و تغطى بورق الألمنيوم و تحمر من الأسفل ثم يزال ورق الألمنيوم و يحمر وجهها. توضع قطعة فحم على النار حتى تشتعل و في طبق زجاجي صغير جداً يوضع قليل

المقادير:

  • نصف كيلو لحمة عجل مفروم ناعم.
  • ثلثي كوب برغل ناعم منقوع و معصور.
  • حبتين بصل متوسط الحجم.
  • 2 فص ثوم مطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود، رشة هيل، رشة قرفة مطحونة.
  • ربع كوب زيت زيتون.
  • فلفل أخضر مفروم ناعم ( اختياري).

الطريقة:

  1. يطحن البصل و الثوم ناعم جداً و تخلط مع اللحمة وباقي المقادير.
  2. تخلط جيداً ثم تشكل أصابع و تدهن الصينية بالزيت و تغطى بورق الألمنيوم و تحمر من الأسفل ثم يزال ورق الألمنيوم و يحمر وجهها.
  3. توضع قطعة فحم على النار حتى تشتعل و في طبق زجاجي صغير جداً يوضع قليل من الزيت ثم توضع قطعة الفحم في الزيت و تغطى الصينية مباشرة حتى تكتسب نكهة التدخين.
كباب بالبرغل
اترك تعليقاً