شوربة الفلفل بالخبز المحمص

نققدم لك وصفة شوربة الفلفل بالخبز المحمص.

المقادير

• ربع كوب من زيت الزيتون


• نصف حبة بصل صغيرة الحجم مقطعة إلى مكعبات


• حبتان متوسطتان من الجزر مقشرة ومقطعة إلى مكعبات


• ساق من الكرفس مقطع إلى مكعبات


• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج


• 8 حبات من الفلفل الأصفر والأحمر و / أو البرتقالي المفروم


• حبة بطاطا حلوة كبيرة، مقشرة ومفرومة


• 4 أكواب من مرق الخضار


• 3 ملاعق صغيرة  من المردقوش المفروم


• خبز محمص (للتزيين)


• شرائح الأفوكادو (للتزيين)


• كزبرة طازجة مفرومة (للتزيين)

طريقة التحضير

1.  سخني الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي البصل والجزر والكرفس، والقليل من الملح والفلفل الأسود، وحركي المزيج حتى تذبل الخضار نحو 4 دقائق.


2. أضيفي الفلفل المفروم وحركيها حتى يصبح لينا نحو 6 دقائق، ثم أضيفي البطاطا الحلوة والمرق، وتبلي المزيج بالملح والفلفل الأسود، وغطي القدر واتركي المزيج حتى يغلي.


3. اخفضي الحرارة وأضيفي المردقوش، واتركي المزيج على نار خفيفة حتى تنضج الخضروات نحو 20 دقيقة.


4. اتركي الشوربة حتى تبرد قليلا ثم اخلطيها على دفعات في معالج الطعام حتى تحصلي على مزيج ناعم.


5. سخني الشوربة قليلا ثم قدميها وزينيها بالخبز المحمص وشرائح الأفوكادو والكزبرة.