نقدم لك وصفة الدجاج المحمّر في الفرن بصلصة اليقطين من مطبخ الشيف سارة محمود.

المقادير

• دجاجة كاملة


• حبة بصل مفرومة


• بهرات مشكلة: روزماري، مسحوق الثوم، فلفل أحمر، أوريجانو، ملح و فلفل  أسود


• شبت مفروم


• فطر طازج


• حبة يقطين أحمر متوسطة الحجم


• نصف كوب من زيت الزيتون

طريقة التحضير

1. اغسلي الدجاجة جيدا، ثم أضيفي إليها البصل المفروم و التوابل مع معلقتين كبيرتين من زيت زيتون، ثم امزجي الدجاج مع التتبيلة جيدا ثم ضعيها في الفرن المسخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة كاملة.


2. قطعي اليقطين إلى النصف ثم أزيلي البذور باستخدام ملعقة، واغسليه جيدا، ثم ضعيه في الفرن نحو 40 دقيقة حتى ينضج.


3. اتركيه حتى يبرد ثم أخرجي الجزء الداخلي بواسطة ملعقة مقعرة واهرسيه في الخلاط وتبليه بالملح والفلفل.


4. قطعي الفطر واطهيه على النار مع زيت زيتون و البهارات والقليل من الثوم، وقدمي الدجاج مع صلصة اليقطين والفطر ورشيها بالشبت المفروم.