نقدم لك وصفة مقلوبة الخضار بالدجاج من الشيف المنزلي إسلام مازن.

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من البهارات المشكلة: هيل، قرفة، قرنفل، ورق غار، كركم، فلفل أسود، هيل.


• دجاجة كاملة مقطعة


• حبتا بطاطا مقطعتان إلى شرائح


• حبتا باذنجان مقطعتان إلى شرائح


• حبتا جزر مقطعتان إلى شرائح


• كوب حمص


• حبتا طماطم مقطعتان إلى شرائح


• 4 أكواب أرز

طريقة التحضير

1. انقعي الأرز في ماء فاتر ، وفي الأثناء اسلقي الدجاج في ماء والبهارات المشكلة، ثم أزيليه من المرق وضعيه جانباً.


2. إقلي الخضار واحدة تلو الأخرى وضعيها جانباً.


3. ضعي في طنجرة متوسطة قطع الدجاج، ثم شرائح الطماطم، والباذنجان والبطاطا والجزر وكوب حمص.


4. أضيفي الأرز المنقوع بعد تصفيته ومرق الدجاج.


5. ضعي الطنجرة على نار عالية حتى تغلي، ثم اخفضي درجة الحرارة حتى يجهز الأرز.

أسرار نجاح الطبق

1. اقلي الأرز قبل وضعه.


2. لا تفتحي غطاء الطنجرة أبداً.


3. دعي المقلوبة تستريح لمدة عشر دقائق على الأقل قبل قلبها على صينية.