المكونات
3 بيضات
43 غم سلمون مدخن
43 غم جبنة كريمية
ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم
خبز بيغل متعدد الحبوب
ملعقة صغيرة زبدة مصفاة
طريقة التحضير
يُكسر البيض في وعاء ويُخفق. تُسخَّن الزبدة المصفّاة في مقلاة غير لاصقة.
يُضاف البصل الأخضر ويُقلّى قليلاً. يُضاف البيض ويُطهى على حرارة متوسطة مع خفقه باستمرار.
يُرفع البيض عن النار ما إن يُطهى، ولكن قبل أن ينضج تمامًا. تُضاف الجبنة الكريمية وتُمزج.
يُقطّع خبز البيغل نصفين ويُحمّص. تُوضع قاعدة الخبز على طبق ويُوضع فوقها السلمون المدخن.
يُوضع مزيج البيض فوقها ويُغطى بالجزء العلوي من البيغل. يُقدَّم على الفور مع طبق سلطة صغير.
