نقدم لك وصفة طاجين لحم الضأن بالتمر والفستق.
المقادير
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- بصلتان مفرومتان
- ملعقتان صغيرتان من الكركم المطحون
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة
- 700 غرام من لحم كتف أو عنق أو فخذ الخروف مقطعة إلى قطع صغيرة
- 200 غرام من التمور الرطبة منزوعة اللب ومفرومة
- ملعقة كبيرة من العسل
- ملح وفلفل
- نصف كوب من الفستق المفروم
- بقدونس
- كسكسي مطبوخ
طريقة التحضير
- سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي البصل وحركيه حتى يكتسب اللون الذهبي.
- أضيفي الكركم والزنجبيل والقرفة، ثم أضيفي اللحم مع التقليب حتى يمتزج جيداً مع التوابل.
- أضيفي القليل من الماء إلى القدر واتركيه حتى يبدأ بالغليان ثم اخفضي الحرارة، وقومي بتغطيته واتركيه على النار لمدة ساعة ونصف.
- أضيفي التمر والعسل والملح والفلفل واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقائق إضافية.
- أضيفي الفستق والبقدونس ثم قدميه مع الكسكسي.