طريقة تحضير كباب بالبرغل

المقادير:

• نصف كيلو لحمة عجل مفروم ناعم.


• ثلثي كوب برغل ناعم منقوع و معصور.


• حبتين بصل متوسط الحجم.


• 2 فص ثوم مطحون.


• نصف ملعقة صغيرة ملح.


• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.


• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود، رشة هيل، رشة قرفة مطحونة.


• ربع كوب زيت زيتون.


• فلفل أخضر مفروم ناعم ( اختياري).

الطريقة:

1. يطحن البصل و الثوم ناعم جداً و تخلط مع اللحمة وباقي المقادير.


2. تخلط جيداً ثم تشكل أصابع و تدهن الصينية بالزيت و تغطى بورق الألمنيوم و تحمر من الأسفل ثم يزال ورق الألمنيوم و يحمر وجهها.


3. توضع قطعة فحم على النار حتى تشتعل و في طبق زجاجي صغير جداً يوضع قليل من الزيت ثم توضع قطعة الفحم في الزيت و تغطى الصينية مباشرة حتى تكتسب نكهة التدخين.