الوصفة مقدمة من الشيف "تي" مساعد الشيف التنفيذي في فندق سالا البوتيكي في تايلاند.

أفخاذ الدجاج: 500 غرام
مرق الدجاج: 6 أكواب
حليب جوز الهند: 2 كوب (14 أونصة)
فطر شيميجي: 1 كوب (8 أونصات)
قطعة جوز الهند الصغير: 1 كوب (8 أونصات)
الفلفل التايلاندي: 3 قطع
الكراث: 6 قطع
صلصة السمك: ملعقتان صغيرتان
صلصة التمر الهندي: ملعقتان صغيرتان
الخلنجان: 6 شرائح حجم ربع
عشبة الليمون: 1 قطعة
أوراق الكفير: 10 أوراق
عصير الليمون: ربع كوب

طريقة التحضير:

نفرم الخلنجان وعشب الليمون معا
نغلي الخلنجان وعشب الليمون المفرومين مع أوراق الليمون ومرق الدجاج
نضع فخدات الدجاج داخل قدر خليط مرق الدجاج وندعها حتى تغلي
نضيف حليب جوز الهند وفطر شيميجي والكراث
نضيف قليلاً من السكر وصلصة التمر الهندي وصلصة السمك
نضع قطعة جوز الهند الصغير ثم نطفئ النار من تحت القدر
نضيف عصير الليمون والفلفل التايلندي في طبق التقديم أولاً ثم نضيف جميع مكونات القدر
نستخدم الفلفل المجفف والكزبرة وزيت التشيلي لتزين الطبق