يرتبط الصيف بالشكاوي من فساد اللحوم وبحوادث التسمم التي تنتج عن عدم إلمام سيدة البيت بشكل كاف في قضايا حفظ وتجميد وتذويب اللحوم المفرومة.

لمعالجة هذه القضية التي تهم كل البيوت، قدّم موقع" وومانز داي" مجموعة من الملاحظات والنصائح التي يقول إنها ربما تغيب عن بال الكثير من السيدات.

اللحم النيء والمطبوخ

يجب حفظ اللحم نيئا في الرف الأسفل في الثلاجة وهو المكان الأشد برودة. يمكنكِ تركه هناك لفترة تتراوح بين يوم إلى يومين، ثم إما طهيه أو تجميده.

أما المطبوخ ففترة بقائه في الثلاجة تكون بين ثلاث إلى أربعة أيام وهذه الفترة تمنع البكتيريا من النمو لكنها لا تمنعها تماما وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية.

التحقق من جودة اللحم المفروم

يجب ألا يكون للحم النيء أو المذاب أي رائحة، وإن انبعثت رائحة مثل الأمونيا أو الكبريت أو أي رائحة قوية فاعلمي أنه فاسد، كما أن اللون قد يكون مؤشرا جيدا على جودته.

فترة التجميد الصحيحة

يمكن للحم أن يُحفظ مجمدا لفترات طويلة لكن هذا يتسبب في فقدانه نكهته. أما اللحم المطهي فيمكن تركه في المجمدة لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر فقط.

كيفية التجميد

يمكنك تجميد اللحم النيء في عبوته الأصلية لمدة تصل إلى أسبوعين. وإن كنت تخططين للاحتفاظ به لفترة أطول فيمكنك لف العبوة الأصلية بورق معدني أو كيس تجميد لمنع دخول الهواء.

تأكدي من كتابة تاريخ التجميد حتى لا تتركي أي مجال للتخمين.

كما يٌنصح بتجميده فور الشراء ليكون أكثر نضارة عند تذويبه. كما بإمكانك بعد يوم من إخراجها من المجمدة إن غيرتِ رأيكِ عن طهيها على الفور.

أما اللحم المطبوخ فيمكنك تجميده في غضون ثلاثة إلى أربعة أيام طالما أنه لم يٌترك خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين.

تذويب اللحم المفروم بشكل صحيح

احذري من ترك اللحوم في درجة حرارة الغرفة لتذوب فهذا يعرضها للبكتيريا الضارة.

يٌنصح بتركها في الثلاجة طوال الليل لتذوب تدريجيا. وإن كنت في عجلة من أمرك فضعيها في كيس بلاستيك واغمريها بالماء البارد لمدة ساعة إلى ثلاث ساعات أو حتى يذوب، مع تغيير الماء كل 30 دقيقة لضمان بقاء اللحم بارداً.

يمكنكِ أيضا تذويب الثلج في الميكرويف لكن في هذه الحالة عليكِ طهيه فوراً.