المطبخ العالمي
الشيش طاووق المشوي
الشيش طاووق المشوي هو من أطيب أنواع المشويات التي يُقدِّمها المطبخ العربي، حيث تقدم في أغلب المطاعم الشرقية ويمكنك أن تحضريها بسهولة في المنزل.
المقادير
- ربع كوب من عصير الليمون
- ربع كوب من الزيت النباتي
- 3 أرباع كوب زبادي عادي
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- ربع ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- ثمن ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- 900 غراماً من شرائح صدر الدجاج مقطعة إلى قطع صغيرة
- حبتان من البصل مقطعة إلى قطع كبيرة
- حبة من الفلفل الأخضر مقطعة إلى قطع كبيرة
- كوب من البقدونس المفروم الطازج
طريقة التحضير
- امزجي عصير الليمون والزيت النباتي، والزبادي والثوم ومعجون الطماطم والملح والزعتر والفلفل وبهارات الدجاج والقرفة، والهيل في وعاء كبير.
- انقعي قطع الدجاج بهذا المزيج ثمّ ضعي الدجاج والتتبيلة في كيس بلاستيكي واغلقيه بإحكام ثم ضعيه في الثلاجة لحوالي 4 ساعات على الأقل.
- سخني الشواية وادهنيها بالقليل من الزيت، ضعي شرائح الدجاج في أسياخ الشوي وضعي بينها قطع الطماطم و البصل والفلفل الأخضر.
- قومي بشويها واقلبيها من كل الجهات الى أن يصبح الدجاج، البصل والفلفل والطماطم مشوياً من كل الجهات لحوالي 5 دقائق لكل جانب.
- قدمي أسياخ الشيش طاووق المشوي ورشيه بالبقدونس.