تكفى هذه الوصفة لـ 4 أشخاص
مدة التحضير: 50 دقيقة
مدة الطهى: 10 دقائق
نوع المطبخ: المطبخ الكوري
نوع الوصفة: طبق رئيسي – شرائح اللحم
درجة الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 950 جراما من اللحم - مقطعة إلى 3 شرائح بوزن 250 جراما لكل قطعة
مقادير صوص السامجانج (صوص التتبيل):
• 115 جراما من معجون فول الصويا المخمر (دوينجانج)
• 115 جراما من معجون الفلفل الحار (جوشوجانج)
• 25 جراما من البصل الأخضر - مقطعة إلى شرائح مع كمية أخرى إضافية للتزيين
• 10 جرامات من الثوم - مفروم
• 25 جراما من الكراد - مقطعة الى مكعبات صغيرة
• 25 جرام زنجبيل - مقطعة الى مكعبات صغيرة
• 35 جراما من العسل
• 15 جراما من زيت السمسم
• 115 جراما من خل الأرز
• 35 جراما من زيت بذور العنب – مع كمية أخرى إضافية للشواء

مقادير التقديم:

• حبوب السمسم حسب الحاجة
• البصل الأخضر - مفروم
• أرز تم طهيه على البخار
• الخس الأمريكى
• الكيمتشى (مخلل كورى من الملفوف)

طريقة التحضير:

1. نقوم بخلط كل مكونات صوص التتبيلة حتى تمتزج معا، ثم نقسم هذا المزيج الى قسمين.
2. تنقع شرائح اللحم فى نصف كمية صوص التتبيلة لمدة ساعة.
3. ثم ننقل شرائح اللحم هذه ونضعها على الشواية ونتركها حتى يتم شواؤها من أسفل بشكل جيد، بعد ذلك نقوم بقلبها وشوائها أيضا على الجانب الآخر بالطريقة ذاتها.
4. نترك شرائح اللحم ترتاح بعد الشواء لمدة 10 دقائق.
5. ثم نقطع هذا اللحم الذى تم شواؤه إلى شرائح ونزينها بقليل من حبوب السمسم والبصل الأخضر المفروم.
6. بعد ذلك نقدم شرائح اللحم مع ما تبقى من صوص التتبيلة ومع الأرز والخس والكيمتشي.
للمزيد من الوصفات الشهية، تابعي وصفات الشيف محمد أورفلي عبر موقع فتافيت:
fatafeat.com