حذر خبراء استراليون من خطورة الاحتفاظ بالخبز الذي قد تظهر عليه بعض آثار التعفن بعد التخلص من تلك الآثار، حيث طالبوا بضرورة رمي الخبز بأكمله حتى بعد إزالة الحواف أو الأجزاء المتعفنة.

و تبين لدى الخبراء أن بقايا الخبز الذي لا يظهر عليه آثار التعفن، يعد واحدًا من أبرز الطرق التي يمكن أن تصيب بالتسمم الغذائي.

وقال الخبراء العاملون بمنظمة Choice المنوطة بالعناية بالمستهلك في استراليا إن هناك قواعد وتوصيات يجب مراعاتها بهذا الصدد، في مقدمتها تجنب "منطقة الخطر" الخاصة بدرجة الحرارة التي يحفظ فيها الطعام بين 5 و60 درجة مؤوية.

وأوضح الخبراء أن بمقدور البكتيريا أن تنمو وتتكاثر حين تُترَك في درجات حرارة أعلى أو أقل من المذكورة، محذرين في الوقت نفسه من خطر انتقال ونمو الجراثيم عن طريق التلوث، كما يحدث في حالات اللحم النيئ والفواكه والخضار غير المغسولة.

ونصح الخبراء بضرورة اتباع 3 قواعد لتحمي نفسكِ وأسرتكِ من التسمم الغذائي :

 الابتعاد عن الدجاج المجمد اللين قليلاً؛ لأنه ربما قد دخل بالفعل في مرحلة التحلل.

 الابتعاد عن الخضراوات التي تُجَمَّد وهي صلبة ومعاد تجميدها؛ لأنها ربما أصبحت شبه متحللة؛ ما يجعلها مصدر خطورة.

 الحرص على شراء الأطعمة المبردة أو المتجمدة كآخر خطوة أثناء التسوق والتأكد من تعبئة اللحوم بشكل منفصل لتجنب التلوث المتبادل.