يعد الكرنب أو الملفوف من أبرز أنواع الخضروات، فهو لا يحتوي فحسب على مستويات منخفضة من الكوليسترول والدهون المشبعة، بل إنه يعد كذلك مصدرًا رائعًا للألياف وفيتامينات سي وكي فضلاً عما يتسم به من خواص تفيد في العلاج والشفاء.

وأوضح باحثون من الولايات المتحدة بهذا الخصوص أن الملفوف يحتوي على مضادات أكسدة تساعد على إزالة الجذور الحرة من كافة أنحاء الجسم، وهو ما يعمل بالتبعية على الحماية من السرطان وأمراض القلب. وأظهرت دراسات حدوث انخفاض كبير باحتمالات الإصابة بسرطان الثدي بمجرد إضافة الملفوف للنظام الغذائي.

ولفت الباحثون أيضًا إلى أن الملفوف  يتسم بخواص مضادة للالتهابات، وأنه يفيد في علاج البشرة المصابة بتورمات وكدمات، ولهذا أوصى الباحثون بإمكانية استخدامه كضمادات لخفض درجة الحرارة، الحساسية، آلام المفاصل ومجموعة من مشكلات البشرة.