نقدم لك وصفة المنسف باللبن من الشيف المنزلي سلام علي.
ومن المعروف أن المنسف أكلة أردنية شهيرة، وتعتمد في الأساس على اللبن الجميد إلى جانب لحم الخروف البلدي.
لكن في السنوات الأخيرة وبسبب صعوبة تواجد الجميد في بعض الدول، باتت العديد من السيدات يعتمدن على اللبن الروب في إعداد المنسف.

المقادير

• كيلوغرام لحم خروف مقطع


• بهارات مشكلة متل (القرفه -الهيل - العصفر -القرنفل- ورق غار - ملح)


• كوبان من الأرز


• خبز صاج


• فستق وبقدونس للتزيين

مقادير اللبن

• كيلوغرام من اللبن


• بيضتان


• ملعقة كبيرة نشاء أو طحين


• كوب ونصف من مرق اللحم


• ملعقتان زيت طبخ


• حبة بصل كبيرة

طريقة تحضير اللحم

1. ضعي البصل واللحم مع الزيت على النار وقلبيهما حتى يذبل البصل، ثم ضعي البهارات والماء، وضعي المكونات في طنجرة الضغط حتى تطهى.

طريقة تحضير اللبن

1. ضعي اللبن والبيض والنشاء في الخلاط، واخلطي المكونات جيداً حتى يتجانس الخليط.


2. ضعي الخليط في إناء على نار هادئة وقلبيه باستمرار حتى يصبح الخليط ثقيل القوام نوعاً ما.


3. ضعي مرق اللحم على خليط اللبن تدريجياً، حتى يصبح اللبن خفيف القوام.

طريقة تحضير الأرز

1. بعد نقع الأرز في الماء لمدة لا تقل عن نصف ساعة، صفيه وضعيف في طنجرة مع غمرته من مرق اللحم، واتركيه حتى ينضح.


2. ضعي خبز الصاج في قاع الطبق ثم ضعي فوقه الأرز وزينيه بالبقدونس واللوز المحمص واللحم.