المقادير

نصف كيلو لحم غنم مفروم ناعم

كيلو كوسا محفورة

حبّة بصل مفرومة

لبن زبادي

ملعقة سمن

ملعقة نشا

نصف كوب صغير زيت الزيتون

ملح وفلفل حسب الرغبة

ملعقة كزبراء طازجة

فص ثوم

طريقة التّحضير

يحمّر البصل على النّار، ويضاف إليه اللّحم المفروم، مع قليل من البهارات، ويقلب إلى حين الاستواء.

تحشى الكوسا باللّحم والبصل وتوضع في صينية، ويُضاف إليها زيت الزيتون، وتوضع بالفرن مدّة 40 دقيقة. وفي هذه الأثناء، يتمّ تحضير اللّبن، بإضافة ملعقة نشا، وملعقة سمن، وتحريكهما مع اللّبن بشكل مستمرّ على النّار، حتى يغلي، ومن ثمّ يرفع عن النّار، ويضاف إلى الكوسا، بعد أنْ تنضج.

يقلّب الثوم، والكزبراء مع قليل من زيت الزيتون على النّار، ويُضاف على وجه الطّبق.