شوربة العدس المغربية
المطبخ العربي

شوربة العدس المغربية

فوشيا ـ سهى علام

من المطبخ المغربي، نقدم لك شوربة العدس.

المكونات

  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • بصلة كبيرة مفرومة
  • كرفس مفروم
  • جزرة مقطعة مكعبات
  • 3 فصوص من الثوم المفروم
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة
  • ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • 8 أكواب من مرق الخضار
  • حبة طماطم مقطعة لمكعبات
  • كوبان من العدس الأحمر المغسول
  • حبة ليمون معصورة
  • 4 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
  • ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة

طريقة التحضير

  1. في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة، وأضيفي البصل والجزر والكرفس، وقلبيها حوالي 4 دقائق حتى تصبح طرية، ثم أضيفي الثوم والكزبرة والكمون والكركم والفلفل الحلو والقرفة والملح والفلفل الأسود، واستمري في التقليب من 2 إلى 3 دقائق.
  2. أضيفي المرق والطماطم والعدس إلى الخليط، وقلبيه جيداً حتى يغلي.
  3. اتركي الخليط على نار هادئة، نحو 20 إلى 25 دقيقة، حتى ينضج العدس.
  4. إرفعي العدس من على النار، واقسمي الحساء إلى قسمين، ضعي أحدهما في الخلاط، واضربيه جيداً، ثم أعيديه إلى القسم الآخر، وأضيفي الليمون والبقدونس والكزبرة.
  5. غطي الخليط واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق، وقدميه ساخناً مع الخبز.