الفاهيتا بالدجاج
مطبخ فوشيا

الفاهيتا بالدجاج

فوشيا - همسة رمضان

نقدّم لكِ طريقة عمل طبق من أشهر أطباق المطبخ المكسيكي، تقدم كوجبة رئيسية بجانب الخضراوات إلى جانب خبز التورتيا (الخبز المكسيكي) أو خبز الصاج.

المقادير

أربع قطع صدور دجاج خالية من العظم ومنزوع عنها الجلد

للتتبيلة

  • ربع كوب عصير ليمون
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقتين كبيرتين بقدونس مفروم
  • ملعقة طعام كمون ناعم
  • ملعقة صغيرة ثوم بودرة
  • ملعقة صغيرة بصل بودرة
  • فصين ثوم مهروس
  • ملعقتين طعام زيت ذرة
  • خليط البصل
  • ملعقتين طعام زيت نباتي
  • حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح
  • حبة فليفلة خضراء مقطعة شرائح
  • حبة فليفلة حمراء حلوة مقطعة شرائح
  • ربع ملعقة صغيرة ملح
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير

  1. ضعي قطع فيليه الدجاج كما هي في طبق زجاجي عميق
  2. حضري التتبيلة في وعاء صغير
  3. ضعي عصير الليمون والملح والبقدونس والكمون والثوم والبصل والزيت، وقلبي حتى تختلط المكونات مع بعضها
  4. أضيفي التتبيلة لقطع الدجاج، وقلبي القطع من الجهتين حتى تتغطى جيداً
  5. غطي الطبق بالنايلون واتركيها بالبراد لمدة نصف ساعة لكي يكتسب طعماً شهياً
  6. سخني شواية الفرن
  7. ضعي قطع الدجاج على صينية الفرن واشويها لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون مع تقليب القطع من وقت لآخر
  8. حضري خليط البصل، وأثناء شوي الدجاج سخني الزيت في مقلاة واسعة وضعي البصل وقلبي على نار قوية حتى يذبل ثم أضيفي الفليفلة واستمري بالتقليب وأضيفي الملح والفلفل واستمري بالتقليب.
  9. جهزي طبق التقديم، وضعي خليط البصل والفليفلة بداخله
  10. أخرجي الدجاج من الفرن وقطعيه إلى شرائح رقيقة وضعيه فوق طبقة البصل والفلفل وقدميه بجانبه خبز التورتيا وتشكيلة من السلطات.