شوربة الهليون الطازجة
المطبخ العالمي

شوربة الهليون الطازجة

فوشيا – محمد أفشكو

تعرفي معنا على طريقة تحضير شوربة الهليون بالزبادي والليمون وجبنة البارميزان الغنية بالنكهات.

المقادير

  • 450 غراماً من الهليون الطازج
  • 3 أرباع كوب من البصل المفروم
  • نصف كوب مرق الخضار
  • ملعقة كبيرة من الزبدة
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • قبصة من الفلفل الأسود المطحون
  • كوب وربع من مرق الخضار
  • كوب من حليب الصويا
  • نصف كوب من الزبادي
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون
  • ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة

طريقة التحضير

  1. ضعي الهليون والبصل في مقلاة مع نصف كوب من مرق الخضار، اتركي المزيج على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان ثم اخفضي الحرارة واتركيه لينضج حتى تصبح الخضار طرية.
  2. اتركي بعض الهليون للتزيين، وضعي بقية الخضار في الخلاط الكهربائي واخلطيها جيدا حتى تحصلي على خليط ناعم.
  3. ذوبي الزبدة في المقلاة التي تم استخدامها لطهي الهليون والبصل، أضيفي الدقيق والملح والفلفل الأسود وحركيها لمد دقيقتين، أضيفي بقية مرق الخضار و ارفعي الحرارة ثم حكري المزيج حتى يبدأ بالغليان.
  4. أضيفي الخضار المطحونة والحليب في المقلاة، ثم أضيفي الزبادي إلى الخليط، وعصير الليمون، حركي المزيج حتى يسخن.
  5. قدميه في أطباق التقديم وزينيه بالهليون ورشيه بجبنة البارميزان المبشورة حسب رغبتك.