المطبخ العالمي

شوربة البرغل بالدجاج

فوشيا – محمد أفشكو

نقدم لك وصفة شوربة البرغل بالدجاج.

المقادير

  • 10 أكواب ماء
  • 3 أفخاذ دجاج منزوعة الجلد
  • ورقتا غار
  • فلفل أسود
  • ملعقة كبيرة زبدة أو زيت
  • بصلة مفرومة
  • حبتا جزر مقشرتان ومفرومتان
  • ساقان من الكرفس المفروم
  • 3 فصوص من الثوم المفروم
  • نصف كوب من بذور البرغل
  • 3 حبات بطاطا مقشرة ومفرومة
  • أعشاب طازجة (الشبت والبقدونس والبصل الأخضر)

طريقة التحضير

  1. في قدر كبير ضعي الماء، والدجاج، وأوراق الغار، والماء، وتبليها بالملح ثم غطي القدر واتركيه على نار متوسطة إلى أن ينضج الدجاج.
  2. أزيلي قطع الدجاج وصفي المرق ثم اتركيه جانباً حتى يبرد.
  3. أزيلي العظام من أفخاذ الدجاج.
  4. ذوبي الزبدة ( أو الزيت) على نار متوسطة في نفس القدر، ثم أضيفي البصل، والجزر، والكرفس والثوم والملح والفلفل ودعيها تنضج مع التحريك باستمرار لمدة 7 دقائق.
  5. أضيفي البرغل والبطاطا والمرق ولحم الدجاج، ودعي المزيج يغلي لمدة 30 دقيقة، حتى ينضج البرغل تماماً.
  6. أضيفي الأعشاب الطازجة والملح والفلفل حسب الرغبة، ثم قدميها ساخنة.