شوربة الأرز والمشروم
المطبخ العالمي

شوربة الأرز والمشروم

القاهرة - هدى محمد

يمكنك استخدام الأرز المتبقي من الليلة السابقة، لتحضير شوربة الأرز والمشروم.

المقادير

  • 3 ملاعق من الزبدة غير المملحة
  • كوب لحم مقطع
  • شرائح فطر
  • بصلة متوسطة
  • 3 فصوص ثوم متوسطة مفرومة
  • ملح
  • جزرة
  • ساق كرفس
  • حبة بطاطا متوسطة
  • كوبان من الأرز
  • ملعقتان صغيرتان من أوراق الزعتر الطازج
  • ربع كوب من الطحين
  • ورقة غار
  • 6 أكواب حساء الدجاج أو حساء الخضار
  • ربع ملعقة فلفل أسود
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج

طريقة التحضير

  1. ذوّبي ملعقة زبدة في قدر كبير على حرارة متوسطة، وأضيفي اللحم واتركيه لمدة 6 دقائق، ثم ضعيه جانباً.
  2. في المقلاة نفسها، أضيفي الفطر واطهيه على نار متوسطة حتى يتحول لونه إلى بني نحو 8 دقائق.
  3. ذوبي باقي الزبدة في مقلاة أخرى على النار، وأضيفي إليها البصل والثوم والملح والفلفل، ثم أضيفي الجزر والكرفس والبطاطا مع التقليب المستمر، حتى يذبل البصل نحو 7 دقائق.
  4. أضيفي الأرز والزعتر إلى المقلاة وقلبي جميع المكونات، ثم رشّي الطحين عليها وامزجيها لمدة دقيقتين.
  5. ضعي الفطر والمرق واتركي الشوربة على النار حتى تنضج الخضروات نحو 15 دقيقة.
  6. اعصري الليمون على الشوربة بعد إضافة الملح والفلفل، وقدميها ساخنة.