شوربة الخضروات السبع
المطبخ العالمي

شوربة الخضروات السبع

فوشيا ـ وفاء فاروق

نقدم لكِ شوربة الخضروات السبع.

المقادير

  • ربع كوب من زيت الزيتون
  • حبة بصل متوسطة
  • 4 قطع خرشوف مقشرة ومقطعة
  • جزرتان مقطعتان
  • حبتا بطاطا مقطعتان
  • ضمة كرفس
  • حبة شمر مقشرة
  • حبة لفت متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة
  • ملعقة ملح
  • 6 أكواب من مرق الدجاج
  • ملعقة من عصير الليمون الطازج
  • ملعقة صغيرة ميرمية مفرومة
  • شريحتان من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)

طريقة التحضير

  1. سخني الزيت في وعاء كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل حتى يذبل، لمدة 6 دقائق.
  2. أضيفي بقية الخضروات والملح، وقلبي جميع المكونات معاً، ثم قومي بتغطية الوعاء، واتركيه حتى تنضج الخضروات نحو 20 دقيقة.
  3. أضيفي المرق إلى الخضروات، واتركيه على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر، حتى تصبح الخضروات طرية، نحو 10 دقائق.
  4. ارفعي جميع المكونات من النار، وأضيفي عصير الليمون، والميرمية، ورقائق الفلفل، وقلبيها جميعاً، وتبليها بالملح وعصير الليمون حسب الحاجة.