الكوريزو المكسيكي
المطبخ العالمي

الكوريزو المكسيكي

فوشيا ـ هدى محمد

نقدم لك وجبة الكوريزو، أي السجق، من المطبخ المكسيكي.

المقادير

  • حبة بطاطا صغيرة مقطعة إلى مكعبات
  • ملح
  • 6 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون
  • 250 غراماً من كوريزو مكسيكي (سجق مكسيكي)
  • 750 غراماً من الدقيق
  • 4 بيضات كبيرة
  • فلفل أسود مطحون
  • نصف كوب من جبنة الشيدر
  • ثلث كوب كزبرة مفرومة
  • ثلث كوب من الطماطم

طريقة التحضير

  1. سخني الفرن، وضعي البطاطا والملح في وعاء مع ملعقتين من زيت الزيتون، ثم غطي الوعاء بغطاء بلاستيك، وضعيها في الميكروويف لمدة 4 دقائق،  حتى تُصبح البطاطس طرية.
  2. ضعي ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، واقلي البطاطا في وعاء متوسط ​​الحجم وضعيها جانبًا.
  3. قومي بتفتيت لحم الكوريزو في المقلاة نفسها، واستمري في التحريك حتى تتفتت اللحمة وتنضج نحو 5 دقائق، ثم أضيفي الكوريزو إلى وعاء البطاطا وغطيها جيدًا.
  4. ضعي الخليط في الفرن، وفي الأثناء قومي بخفق البيض في وعاء متوسط ​​الحجم، وضعي قليلًا من الملح والفلفل، وملعقتين من زيت الزيتون، وضعيها على نار متوسطة نحو 5 دقائق.
  5. ضعي البيض بين خبز التورتيلا والكوريزو ثم البطاطا والجبنة والكزبرة وصلصة الطماطم، وغطي الأطراف، ثم لفي جميع المكونات لتصبح مثل الساندويتش.