تشيز كيك بنكهة اليقطين
المطبخ العالمي

تشيز كيك بنكهة اليقطين

القاهرة - مها سعيد

نقدم لك طريقة تحضير التشيز كيك بنكهة جديدة.. نكهة اليقطين.

مكونات العجينة

  • ربع كوب زبدة مخفوقة
  • ملعقة طعام من الجبنة قليلة الدسم
  • ملعقتان صغيرتان من النشاء
  • ملعقتان صغيرتان من سكر البودرة
  • ملعقة كبيرة من البيض السائل
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا
  • كوب دقيق
  • قليل من الملح

مكونات التشيز كيك

  • كوب جبنة قليلة الدسم
  • كوب سكر
  • نصف كوب زبادي قليل الدسم
  • بيضتان كبيرتان
  • بياضا بيضتين
  • ملعقة صغيرة فانيليا
  • ثلثا كوب من اليقطين المعلب
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل
  • ربع ملعقة صغيرة ملح
  • قليل من القرنفل
  • ربع كوب جبنة ريكوتا
  • ملعقتان من قطع البقان

طريقة تحضير العجينة

  1. في البداية سخني الفرن على درجة حرارة 350 درجة. ضعي الزبدة والجبنة والسكر البودرة في الخلاط واضربيها حتى تتجانس الخليط تماماً، ثم أضيفي البيض والفانيليا واستمري في الخلط لمدة دقيقتين، وأضيفي الدقيق والملح تدريجياً وقلبيها لمدة 10 دقائق.
  2. ضعي العجين في مقلاة غير لاصقة وقطعيه إلى 4 شرائح في اتجاه واحد ثم 4 شرائح في الاتجاه الآخر لتصبح 16 قطعة.
  3. ضعي الخليط في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح قاع العجينة ذهبي اللون، ثم انقلي الصينية إلى مكان بارد لمدة ساعة تقريباً حتى يتماسك القوام.

طريقة تحضير التشيز كيك

  1. سخني الفرن على درجة حرارة 325 درجة ورصي بعضاً من العجين في قاع المقلاة، ثم ضعيها على جنب.
  2. اخلطي الجبنة مع السكر لعدة دقائق حتى يتجانسا تماماً، ثم أضيفي اللبن والبيض وبياض البيض والفانيليا، واخلطيها لمدة 3 دقائق، وأضيفي اليقطين والقرفة وجوزة الطيب والزنجبيل والملح والقرتفل، واخلطيها لمدة دقيقة.
  3. ضعي الخليط في صينية وأدخليه الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 60 دقيقة، حتى يصبح لون الجبنة بنياً، ثم أخرجي الكيكة واتركيها حتى تبرد تماماً، وانقليها إلى وعاء التقديم مع العجينة، وضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل أو طوال الليل حتى يتماسك الكيك.