طريقة عمل مقلوبة الأرز بالدجاج
طريقة عمل مقلوبة الأرز بالدجاجطريقة عمل مقلوبة الأرز بالدجاج

طريقة عمل مقلوبة الأرز بالدجاج

نقدم لك طريقة عمل مقلوبة الأرز بالدجاج من المطبخ العربي.

المقادير



  • كيلو باذنجان

  • دجاجة متوسطة

  • 2 كوب أرز طويل الحبة

  • بهار مشكل

  • عود قرفة

  • ورق غار

  • ملح

  • 5 حبات هيل

  • فنجان سمن صغير

  • زيت للقلي

  • صنوبر و جوز للزينة


طريقة التحضير



  1. قومي بغسل الأرز و انقعيه في ماء فاتر نصف ساعة.

  2. اغسلي الدجاجة جيداً واسلقيها مع وضع عود القرفة و حبات الهيل و ورق الغار للنكهة و يضاف اليها الملح عند بداية النضوج.

  3. قطعي الباذنجان دوائر أو بالطول حسب الرغبة ثم اقليه و اتركيه جانباً.

  4. بعد أن ينضج الدجاج أزيلي منه الجلد و العظم و قطعيه إلى قطع صغيرة وصفّي مرق الدجاج للطبخ.

  5. أحضري القدر لوضع المقلوبة وادهنيه بالسمن جيداً ثم ضعي طبقة أرز وبعدها الدجاج و الباذنجان، و يمكنك عمل طبقة أو طبقتين حسب الرغبة وبالترتيب الذي تفضّلينه، ثم ملّحي مرق الدجاج جيداً وضعي معه البهار و أضيفيه فوق الأرز بمقدار كأس و نصف لكل كأس أرز، و اتركيه 45 دقيقة تقريباً إلى أن ينضج و يمكنك اختبار النضوج بإدخال سكين في طرف القدر.

  6. اقلبيها بعد أن تبرد قليلاً و زينيها بالجوز والصنوبر المحمّص.

Related Stories

No stories found.
logo
فوشيا
www.foochia.com