شوربة الروبيان بالكاري
مطبخ فوشيا

شوربة الروبيان بالكاري

فوشيا – محمد أفشكو

نقدم لك وصفة شوربة الروبيان بالكاري.

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الزبدة
  • حبة بصل مقطعة إلى مكعبات
  • كوبان من الكرفس المقطع إلى مكعبات
  • كوبان من الجزر المقطع إلى مكعبات
  • كوبان من البطاطا المقطعة إلى مكعبات
  • 4 أكواز من الذرة
  • قرن فلفل أحمر حار مفروم
  • 4 أكواب من مرق الخضار
  • 4 أكواب من الماء
  • 500 غرام من الطماطم المفرومة
  • علبة حليب جوز الهند
  • 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاري
  • ملعقة كبيرة كمون
  • كوب من أوراق الريحان
  • 450 غراماً من الروبيان المقشر والمنقى

طريقة التحضير

  1. أذيبي الزبدة على نار متوسطة الحرارة.
  2. أضيفي الخضار وتبليها بالملح، واتركيها تنضج على النار لمدة 7 دقائق مع التحريك.
  3. أضيفي المرق والماء والطماطم وحركي المزيج، ثم غطي القدر واتركيه على النار لمدة ساعة كاملة.
  4. أزيلي الغطاء واخفضي الحرارة، ثم أضيفي حليب جوز الهند ومسحوق الكاري والكمون.
  5. أضيفي الروبيان وأوراق الريحان إلى الشوربة وتبليها بالملح والفلفل، واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق حتى ينضج الروبيان.
  6. قدمي الشوربة ساخنة وزينيها بأوراق الريحان.