كسكسي بالخضار المشوية
مطبخ فوشيا

كسكسي بالخضار المشوية

فوشيا – محمد أفشكو

نقدم لك وصفة كسكسي بالخضار المشوية.

المقادير

  • حبتا جزر أبيض مقشرة
  • 400 غرام جزر
  • رأس قرنبيط صغير مقطع إلى زهيرات
  • 4 فصوص ثوم مقشرة
  • ملعقتان صغيرتان من رأس الحانوت
  • ملعقتان كبيرتان من العسل
  • ربع كوب من زيت الزيتون
  • 300 غرام من الكسكسي
  • كوب ونصف من مرق الخضار
  • لبن يوناني وأوراق الكزبرة (للتزيين)

طريقة التحضير

  1. سخني الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
  2. امزجي الخضار والثوم وأضيفي إليها رأس الحانوت والملح والفلفل، ثم رشيها بالعسل وملعقتان من زيت الزيتون وامزجيها جيداً.
  3. ضعي الخضار في صينية الفرن المبطنة بورق الطهي، وأدخليها إلى الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تصبح ناضجة ومحمصة.
  4. في الأثناء، اخلطي الكسكسي وأضيفي إليه بقية زيت الزيت الزيتون، ثم اسكبي فوقه مرق الخضار، واتركيه جانباً لمدة 5 دقائق حتى يمتص المرق.
  5. وزعي الكسكسي في أطباق التقديم وأضيفي إليه الخضار المشوية وزينيه بالكزبرة وملعقة من الزبادي ثم قدميها.